电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方法包括但不限于以下几点：

1. 使用安全的支付系统：网站采用加密技术保护用户的资金交易数据，确保用户的个人信息和资金安全。

2. 完善的账户管理系统：用户注册账户后需要验证身份，确保只有真实用户参与游戏和投注，防止欺诈行为发生。

3. 游戏结果公平性：网站采用随机数生成器和其他技术手段确保游戏结果的公平性，防止作弊和操纵。

4. 定期检查和审核：网站会定期进行安全审计和监测，以确保网站的运行符合相关法律法规，并保障用户的权益。

HTML格式回复如下：

1. 使用安全的支付系统
2. 完善的账户管理系统
3. 游戏结果公平性
4. 定期检查和审核