电竞投注网站保障资金安全和游戏公平有以下方式：

1. 采用安全的支付系统：电竞投注网站通常会使用加密技术确保玩家的个人和财务信息安全。同时，他们还会选择信誉良好的支付提供商，如PayPal、信用卡等，确保资金交易安全可靠。

2. 遵守监管机构规定：电竞投注网站需要遵守所在国家或地区的相关法规和监管机构的规定，以保障玩家资金安全。他们通常会接受监管机构的审查和检查，确保他们遵守相关规定。

3. 使用随机数生成器（RNG）：为了确保游戏的公平性，电竞投注网站通常会使用随机数生成器（RNG）来生成游戏结果。这样可以确保游戏结果是完全随机的，没有人为干预。

4. 审计和检查：一些电竞投注网站会定期接受独立第三方机构的审计和检查，以确保游戏的公平性和资金安全。这些审计机构通常会对网站的随机数生成器和资金流向进行检查，确保玩家得到公正的游戏体验。

总的来说，电竞投注网站通过采用安全支付系统、遵守监管规定、使用随机数生成器和接受审计检查等方式，来保障资金安全和游戏公平。这些举措可以让玩家放心参与电竞投注，享受公平、安全的游戏体验。