电竞投注网站保障资金安全主要通过以下几种方式来实现：

1. 使用安全的支付系统：网站会采用加密技术来保护用户的支付信息，确保资金交易的安全性。

2. 设立资金保障机制：网站会设立专门的资金监管部门，对用户的资金进行监管和管理，确保用户的资金安全。

3. 审查资金来源：网站会对用户的资金来源进行审查，确保用户的资金来源合法有效，避免涉及洗钱等非法行为。

4. 定期审核：网站会定期进行资金审核，确保用户的资金安全。

至于保障游戏公平性，电竞投注网站会采取以下措施来保证游戏公平：

1. 使用随机数生成器：网站会使用随机数生成器来确保游戏的随机性，避免出现作弊行为。

2. 定期检测：网站会定期对游戏系统进行检测，确保游戏没有被黑客入侵或篡改。

3. 公开透明：网站会公开游戏规则和操纵规则，确保游戏公开透明，用户可以查看游戏结果的真实性。

总之，电竞投注网站会通过技术手段和管理措施来保障资金安全和游戏公平性，确保用户在玩游戏和进行投注时能够得到公平公正的待遇。