电竞投注网站通常通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：

1. 使用安全加密技术：网站会采用SSL加密技术，确保会员的个人信息和交易数据在传输过程中得到加密和保护，防止被恶意攻击者窃取。

2. 严格的资金管理制度：网站会建立健全的资金管理体系，确保用户的存款和提款都能够及时、安全地进行。通常会对用户的资金进行隔离管理，以确保用户的资金不被挪用。

3. 使用第三方支付平台：为了增加支付的安全性，网站通常会与知名的第三方支付平台合作，用户可以通过支付宝、微信、银联等渠道进行充值和提款，这些第三方支付平台会对用户的资金进行独立的监管。

4. 游戏公平性保障：电竞投注网站通常会使用充分测试的游戏平台，确保游戏的结果是随机的，没有人为干扰。此外，网站通常会对游戏平台进行定期的检查和审核，保证游戏的公平性和透明度。