电竞投注网站保障资金安全和游戏公平性的方法如下：

1. 采用安全的支付系统：电竞投注网站会采用加密技术保障用户的资金安全，确保用户的支付信息不会被泄露。

2. 严格的资金管理：投注网站会设立专门的团队进行资金管理，确保用户的资金安全。

3. 第三方监管机构：电竞投注网站会定期接受第三方监管机构的审计，以确保游戏公平性。

4. 使用随机算法：网站会使用随机算法保障游戏的公平性，确保每个玩家都有相同的机会获胜。

总之，电竞投注网站会采取多种措施保障资金安全和游戏公平，让玩家能够放心投注。